民以食為天。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，美食已經(jīng)成為旅游產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容，對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展有極大的促進(jìn)作用。美食是人們的消費(fèi)心理和消費(fèi)口味的體現(xiàn)，人們對(duì)美食的關(guān)注為景區(qū)開展景區(qū)營(yíng)銷提供了條件，同時(shí)景區(qū)美食營(yíng)銷要求必須體現(xiàn)景區(qū)的地方特色，美食的地方特色是景區(qū)美食營(yíng)銷的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)闆]有特色就很難形成差異，且易于模仿，其影響力也會(huì)大打折扣。

景區(qū)美食營(yíng)銷就是要利用具有地方特色的美食開展促銷活動(dòng)，以促進(jìn)旅游產(chǎn)品宣傳和銷售的營(yíng)銷過程。

近年來，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其他行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f我國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，消費(fèi)者的消費(fèi)口味和消費(fèi)心理都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。

旅游景區(qū)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。

成都，因熊貓聞名，因美食聞名。3000多年的蜀文化孕育出了“一菜一格，百菜百味”的川菜文化。成都市政府于2003年全力打造一個(gè)具有地方特色、國(guó)際化、全民性的盛大民俗節(jié)日－中國(guó)國(guó)際美食旅游節(jié)，該節(jié)日已經(jīng)連續(xù)成功舉辦八屆。經(jīng)過多年的持續(xù)打造，其影響力日增，已成為成都的一張“城市名片”。

成都美食節(jié)積極探索“政府引導(dǎo)、社會(huì)參與、市場(chǎng)運(yùn)作”的辦節(jié)模式，有效整合了商務(wù)、旅游、會(huì)展、宣傳、場(chǎng)地等各類資源，為游客提供了食、購(gòu)、玩、看、游等一系列豐富多彩的體驗(yàn)活動(dòng)。美食節(jié)的成功舉辦，打響了四川美食品牌，也叫響了四川旅游。